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疫情出现反复,“冷链藏毒”真的防不胜防?

返回列表 浏览:- 发布日期:2020-12-19 09:57:12【

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连日来

多地在进口冷链环境中检测出新冠病毒

冷链为何潜藏风险?

应该如何防控?

中国疾控中心流行病学

首席专家吴尊友

对此进行了解答


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Q1

冷链为何潜藏风险?

疫情之下,为何冷链会成为病毒潜伏地?

中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友分析称,新冠病毒喜欢冷的环境,温度越低,病毒存活时间越长。冷链环境为病毒提供了比较好的生存环境,所以冷链为病毒提供了远距离传送的载体。


Q2

为何近段时间会密集出现

冷链食品检测呈阳性的事件?

据中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友分析,主要有以下三方面原因:


首先,因为境外全球新冠疫情变得更加严峻,单日全球报告病例数超过了50万例,这使得新冠病毒污染机会增大;


第二,随着北半球冬季到来,温度降低,使得病毒存活时间更长;


第三,各地加强了对冷链产品的检测监测工作,使得被污染的物品能及时被发现出来。



Q3

针对冷链潜在风险,

应该如何防控?

对此,海关总署表示:①目前与有冷链食品输华贸易的全部109国的主管部门进行了沟通磋商;②暂停出现员工聚集性感染企业的产品输华;③加强风险监测。


除了冷链,吴尊友还表示,境外货物应该都做到批批检测。


吴尊友:研究发现,进入冬季后,很多货物运输也就产生了类似于冷链的运输传播环节。因此,除冷链外,其他涉国际货物也应加强检测。防控应做到:①境外货物要做到批批检测,增加抽样比例;②对运输国际货物的载体进行环境采样;③对从业人员进行定期核酸检测等。



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进口冷链食品能不能吃 ?

武汉市疾控中心副主任何振宇:

不必因噎废食


武汉市疾控中心副主任何振宇表示,进口冷链食品肯定可以吃。中国疾控中心表示,普通公众接触或食用冷链食品的感染风险很低。现有研究和防控实践显示,新冠肺炎不是食源性疾病,未发现通过摄入食物导致感染的情况,消费者感染风险极低。


大量科学数据也表明,食品不会感染新冠病毒,但有可能被污染:一是受到含有病毒的水、包装材料的污染,二是受到携带病毒的食品加工者的污染。因此所有进口冷链食品在进入销售环节之前必须进行全面消毒。我国已制定了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》,要求在进口冷链食品首次与我境内人员接触前实施预防性全面消毒处理,同时实现可追溯的全流程闭环管控,最大程度降低新冠病毒通过进口冷链食品输入风险。


Q1

冷链食品怎么吃才合适?

  • 选购冷链食品方面

要去正规超市或市场选购冷链食品,要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息,不要采购没有明确来源信息的冷链食品
选购冷链食品时应正确佩戴口罩,避免徒手接触食品表面,建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手。

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  • 清洗加工方面

厨房要保持通风,建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒、餐炊具要经常高温消毒处理。要做到生熟分开,处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。
清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存,不要存放过长时间,与熟食要分开存放。

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  • 烹调食用方面

烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透,尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。家庭成员或多人共同就餐时,使用公筷、公勺,减少交叉感染风险。

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