舌尖上的安全一直是当下中国百姓最关心的问题，但随着中国对外开放越来越多的进口牛肉国家，一些不法商贩也开始坐不住了，走私牛肉市场在我国还是占有很大的比例。

近期不断爆出有销售注水肉、销售走私肉等事件发生。这些问题肉伴随并时刻威胁着中国百姓的食品安全。

随着国家与百姓对食品安全需求的不断加深，牛肉采购海韵达认为唯有真正从源头开始杜绝问题肉的趁虚而入，才能真正保证百姓的入口安全。

这包括肉品来源可查、过程可控、去向可追，才能了解货品的安全性。顾客看到了肉品从养殖到生产加工的全过程才会放心购买。

肉牛一生可溯源丨追溯，向国际看齐

提及进口牛肉采购，深入人心的绝对是澳洲牛肉。澳大利亚向全球100多个国家的市场提供牛肉，作为世界牛肉市场的主要出口供应国，又是如何保证肉品的质量安全，怎样做才能保证不会让问题牛肉搞坏世界上最安全的牛肉的金字招牌呢？！

原因很简单：澳大利亚已建立并实现了完整的牛肉供应‘溯源’体系。

为保持牛肉产品的高标准，澳大利亚牛肉行业和各级政府共同努力建立了严格的标准和体系，以保证生产的一体化和产品的可追溯性。

澳大利亚利用国家畜牧鉴别系统（NLIS）来鉴别和追溯牛只的多样性，牛只终生佩戴电子耳标，使用无线频率技术，确保每次交易都被生产者或加工厂记录，并电子上传到中心数据库。也就是说每只牛都有出生证明和互联网实名认证。

澳大利亚可追溯系统发达而健全，牛牛们一出生就会打上身份耳标，耳标里面记录着一头牛的所有成长史，还可以查询到牛爸牛妈是谁。

当前，影响中国农产品安全的主要问题是缺少产品标志，消费者无法直接辨别所购买产品的安全信息;受中国国情影响，牛肉采购中的小生产经营者占多数，质检监督部门暂时也未能完全做到无缝监管;出了问题，相互推诿，更是难以追究。

因此，为了确保农产品安全，必须加强源头监管，明确责任主体，推行农产品质量安全溯源制度。

 牛肉采购海韵达特别推荐一个平台：中国产品质量追溯系统网络平台——中国追溯网，作为国家防伪工程技术研究中心产品追溯委员会指定的市场运营与推广平台。

以一物一证、一证一密、随机生成，相互绑定、不可复制为技术核心，打造可以覆盖具备追溯条件的全部产品的系统推广平台。

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