水晶牛肉卷

牛肉(200克)、萝卜(半个)

葱(一根)、姜(一块)、盐(5克)

蚝油(10克)、生抽(10克)

糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克）

1、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌。

2、牛肉先切后斩成馅，加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅

3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。

4、充分拌均匀。

5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用。

6、取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。

7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。

8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。

牛肉馅饼

面粉(适量)、开水(适量)

牛肉(适量)、葱(适量)

盐(5克)、生抽(10克)

料酒(5克)、糖(3克)

胡椒粉(4克)、姜(适量)

1、面粉放在盆里，加开水做成烫面。先烫好，稍凉后揉成团。

2、牛肉先切后斩，做成馅，加葱姜碎，加盐生抽胡椒粉料酒拌均匀，

3、加一个蛋清拌均匀后再放淀粉拌均匀。

4、面团揉均匀，反复的揉，多揉几分钟。

5、将面团擀开成大片，放上牛肉馅。

6、叠起来。将边边捏好。

7、平底锅刷油烧热，放上饼子，

8、小火烙着，中间翻面，至到熟透出锅。

9、改刀即可。

花生牛肉粥

大米(多半杯)、花生(一把)

牛肉(200克)、青菜(几个)

萝卜(半个)、盐(5克)、糖(3克)

生抽(5克)、料酒(5克)、淀粉(一勺)

1、花生大米头天晚上泡上。

2、萝卜切丁，加盐抓均匀腌上。

3、起锅煮粥，水开后下米，再次煮开后小火煮着。

4、牛肉先切后斩成碎，加生抽盐胡椒粉料酒蚝油抓均匀后加一勺淀粉，

5、拌均匀后淋上油。

6、青菜切碎。

7、粥将好时，用勺子顺着一个方向搅动，火可以开大些，这样有助于粥粘稠。将腌好的肉下锅，大火煮一滚。

8、萝卜洗净淋水，加入粥中。根据情况，进行二次调味。

9、煮开就好了。