作为代理进口冻牛肉公司，出售采购流程有标准。同样，我们一定要明白肉牛的、分割标准。

活牛屠宰后，经过放血、剥皮、去头去蹄去内脏，制成标准二分体胴体，然后分割成臀腿肉、腰部肉、腹部肉、胸部肉、肋部肉、肩颈肉、前腿肉7个部分，在此基础上最终进行各部分的分割。主要包括：牛柳、西冷、眼肉、前胸肉、腰肉、颈肉、部分上脑、肩肉、膝圆、臀肉、大米龙、小米龙。

以上各部位肉依据部位不同，用途不同。比如大米龙通常拿来卤，小米龙通常拿来涮。依据客户需求不同，我们会给客户推荐适合客户的产品。在市场部，经常会有很多小型的散户跑来咨询产品。其中很多都是一些餐饮行业的客户，他们对牛肉的需求量不大，但是都有持续的需求，考虑到这点，我们专门买了牛肉切割机，将牛肉分割成小块小块，弄成小包装，供客户选购，从各个方面满足客户需求。

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