肉牛业是美国畜牧业中最大的主体，肉牛产值占畜牧业产值的 1/4。国内牛肉的销量和产量都位居世界第一，同时还是进口第一大国，出口量第四的国家。在美国佐治亚州的超市里，促销牛肉每磅约1至2美元，折合人民币相当于每斤10元左右。不同部位的牛肉，价格也有所差异，总体在17—30元/斤不等，相对国内的同类别牛肉有绝对的价格优势。

据进口牛肉供应商了解，美国曾是中国最大的牛肉供应国，2003年底美国牛肉和牛肉产品被检测出牛脑海绵状病感染(即俗称的“疯牛病”)被自动列入了禁止进口牛肉的国家名单里。目前，我国主要从澳大利亚、巴西、乌拉圭和新西兰等地进口牛肉。

中国对美国的贸易额出口比进口多，在去年对美国牛肉进行了有条件解禁，但采购量依然很少。 为了平衡双方的贸易差额，双方协商了“百日计划”，中国解禁美国牛肉，前提是美国需要放行中国禽肉出口。曾经的霸主却被挤兑到用进口禽肉换取出口份额，世态炎凉自不必言说。

我国是第三大牛肉生产国，2016年年产量在717万吨。随着国民生活水平不断提高，我国人均牛肉消费量从1996年的2.82千克已经增长到了2015年的5.45千克。中经先略的报告显示，2015年，中国的生鲜牛肉消费规模达到4118.8亿元，超过了2010年时的两倍。国内的生产供应不足，只能依靠进口来解决，因此也引发了大批进口牛肉供应商相继进入牛肉采购采购市场。

农业部市场预警专家委员会就发布的《中国农业展望报告（2015—2024）》，其中对牛羊肉产业的预判就是牛羊肉消费继续增长，供需总体偏紧。预计到2024年中国牛肉供需缺口在50万吨左右，羊肉在30万吨左右。面对庞大的缺口，进口牛肉看似一个不错的选择。

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